Вина різних регіонів світу, які пасують як до стейків, так і інших страв ресторану, тепер зібрані в одній окремій карті.
В ресторані працює сомельє Макс Войцеховський, який неабияк розуміється на культурі споживання правильного м’яса з хорошими винами.
Серйозна колекція Мальбеків з Аргентини та Ширазів з Австралії, добірні вина від знаних виробників США, «стейкові» італійські Бароло, Прімітіво й Кьянті та поважні французькі вина – це ще не весь перелік.
Зараз в карті вин Sam’s понад 100 найменувань і велика колекція на розлив у 30 видів. Бо тут розуміють, що до кожної нової страви можна підібрати нове вино, яке її підкреслить.